昼はお好み焼き

今日６月11日(火)の更新お休みします。





６月９日(日)、土、日の昼食は減塩給食のない日なのでほとんどが麺類で時に冷凍のお好み焼きにしている。今日は随分久しぶりに自分でお好み焼きを作ってみた。料理といえるほどでもないのだが、「男の料理」として更新するのは半年ぶりである。


先日、山芋入りの焼粉に天かすと青のりつきのこだわりセットを購入しておいた。冷凍してある豚肉に、昨日たまたま生いかするめリングを購入したので、今朝思いついたわけ。
キャベツとネギをきざみ混ぜるだけなので簡単、溶き水に日本酒を少し入れてみた。


左のシャイニーセラミックフライパンを使ってみたかったことも作る理由の一つ。右は家人さんようにT-falのフライパンで小さめに。


花かつお、きざみ海苔、減塩のお好み焼きソースに一味をかけて。


結果は期待外れで冷凍のものよりややいいかな、という程度。
家人さんも「厚すぎる」であった。
ベーキングパウダー効果でふっくらし過ぎである。もう一回分あるので次回は小麦粉の中に焼粉は少し入れる程度にしようと思う。


ナンテンの花


花桃の実



フライパンや食器洗いは家人さんの仕事であるが、目が見えるようになったので特にT-falのフライパンの油汚れが目立ち【激落ちくん】で汚れを落とす。一つ奇麗にすると他の処も気になってしまいグリルの網などの汚れも落とす。こちらは歴史があるのでもう２、３回やらねばならない。
目が見えるといのも、厄介な(腰にくる)面もあるものだ。

人も鳥も食べること

１月12日(金)、午後家人さんの親友の来訪がある。
気のおけない人なので私も一緒になって婆さん２人を相手に３人で２時間ほどしゃべる。
「子どもと孫ら９名の正月料理でヒジョーに疲れた数日」だったらしい。


私の盆栽の友人からは、「来月の名古屋の小品盆栽展はどうする? 」と電話があったのだが、もう小品盆栽は止める(水やりが大変)ので行かないことにする、と応える。

夕方、急いでネギ、春菊、椎茸などを買いに近くのスーパーへ走る。某社から近江牛をいただいていたので今夜はすき焼きにしようと足りない品を求めたわけ。


これを３回繰り返したのだが、さすがに塩分摂り過ぎだろうと最後は薄い味にしておいた。結構、上手くできた方だと思うのだが、カテゴリーを「男の料理」としたことはちょっと憚られる。これを料理と云えるかどうかが疑問。
ナスの生姜和え(写真の右上角)でピリッと後口は締まった。


最初の１輪

この南側に巣箱を置いて、ミカン・ヒマワリの種・牛脂をとりあえず並べているのだが、今のところメジロがミカンを突っついた跡があるだけ。昼頃、カラスがちらりと見えたのだが牛脂ねらいなのだろうか。


ただ並べるだけでなく、今後はよく考えて給餌をしたいと思っている。近くの電柱の天辺にシジュウカラが見えているのだ。


年末、年始はTVドラマ鑑賞が多かったうえ、特に年始は地震と飛行機事故のニュース中心で読書から遠ざかっている。来週あたりから食事も含めて平常生活にしていきたい。

チャラチャラと居酒屋オープン

５月10日(火)、久しぶりに「wild 居酒屋」をオープンした。
自家製玉ネギと絹さやエンドウとグリーピースがあるので、豆コースでチャラチャラと料理。採り遅れの豆が少し気になったのだがマーマー。


前菜　　　丹波の黒豆・具だくさん卯の花
お刺身　　もがれい
魚　　　　チダイの塩焼き
肉　　　　鶏むね肉ゴマ油焼きピーマン焼きそえ
汁物　　　玉ネギ・絹さやの中華スープ(自家製)
飯　　　　たっぶりグリーンピースの豆ごはん(自家製、魚沼産こしひかり)
漬物　　　東海漬物白干したくあん(九州産干しだいこん、保存料・着色料不使用)
飲み物　　アサヒ生ビール330cc、「真澄」冷酒180cc(長野県諏訪市)
　　　　　赤ワイン50cc(家人さん)

ご飯は別として、家人さんの補助を得て１時間弱ですべて揃えたのは要領が良かったと思う。


シャキットキュウリを求めて再び農協へ行ったのだが、残っていたのはほぼ萎れた２苗のみ。ダメもとで１個購入。水不足だったので客の自分が水を与えてからレジを通す。何だか変。
２時間後には元気になったのだが育ちが遅れている。午前中に行けなかったのが残念。


今年２番目のサツキは「早乙女小町」。


１番目の「日光」は満開。



韓国ユン大統領が就任。今後の日韓関係は改善がみられるのだろうか?

豆づくし

４月19日(火)、燃えるゴミ出しの日はいつものように帰りに畑へ。
絹さやエンドウ、グリーンピース、スナップエンドウ＆玉ネギを収穫。そら豆はまだ小さい。

久しぶりの男の料理で「豆づくし」を作る。
スナップエンドウは、ちょっきり茹で２分がいいと思う。

ちょっと塩が多すぎた。

無水調理鍋で今や得意になっている鶏肉多めの土佐煮、最後にレシピどおりの絹さやエンドウを投入できたのが良かった。もう味付けも確立したと思っている。

煮込み時間中は、２本目の原稿「ワンニヤン物語」を書きあげて、13600字のちょうど15ページになった。残るはいい写真を整理して選択する予定。

仕上げはグリーピースの豆ごはん。

今年も米を炊く前から豆を入れたのだが、炊きあがる数分前に入れたらどうかと思う。そうすれば豆の彩も良く香りも良くなるのではないか考える。

おまけはこのところ毎日定番の新タマネギ丸ごとレンジ蒸し、アニマルさんお薦めの和風ドレッシングがとてもマッチしていたと思う。


収穫に至らなかったそら豆。


19時にテレビを点けたら中日が確か０対４だったので、即NHKニュースに変えた。19:26にもう一度中日にしたらわずか25分の間に２対９になっている。いったいこの展開はどういうことだったのかと首を傾けていた。
ネットでスコアーボードを確認してみて、４回の表に０対６になり、その裏に２点を返してさらに５回表に３点入れられていたことが分かって納得。
納得はできたものの、もう観戦するまでなさそうだ。

さて、本格的に

９月30日(木)、拙ブログのカテゴリーに「男の料理」を追加しました。
昨日、まだ届かないと言っていた「濃州孫六包丁３点セット」が届きました。
えー、「無水調理鍋とフライパン大小セット」を昨年購入して、昨日は「レンジ調理鍋」をポイントでGETし、今日はカタログギフトで包丁をいただいたので、今後は「男の料理」に勤しむしかなさそうな気配です。


包丁３点セット。

カタログで見ていると右は刺身包丁として使えそうに感じたのですが、ペティーナイフだったので野菜や果物の皮むき用ですね。真ん中の三徳包丁と左の小三徳は大小の違いだけなんですよ。
カタログにちゃんと明示すべきじゃないでしょうか。

先ずは包丁の試し切りということで、レンジ調理レシピから「茄子のしょうがあえ」を選んでみました。小三徳で家人さんと各一本ずつナスを切ってみましたが、よく切れました。

レンジで４分加熱と簡単です。自作のナス絵鉢に入れてみました。

次は一歩進めて「えびチリソース」です。

レシピはブラックタイガー18匹となっていたのですが、多すぎるので10匹入りを購入。
ケチャプの分量をレシピどおりに入れたので多すぎました。
レシピでは、「えびは洗って水分を切り、調味料とよく混ぜておく。」となっていたのでwildは皮をつけたままにしていたら、家人さんは皮をむくようにと言います。レシピには皮をむいてとはなっていないので半分こずつにしました。食べてみたらやっぱり皮はむくべきだったと分かりました。
皮をむくのが常識なのか知りませんが、レシピはもっと丁寧に説明が欲しいです。
岸田さんにも説明をよろしくお願いしたいと思います。
レンジ加熱は５分50秒でしたが、総調理時間は30分くらいでした。
味は悪くないです。
最初に作った「茄子のしょうがあえ」は、後回しにすべきでした。冷めたのでちょっと味が落ちました。それとナスはやっぱり丸ごと焼くか揚げびたしですねぇ。

２日間やってみて、「居酒屋wild」なので和風料理に徹することだと思いました。明日は里芋かカボチャの短時間調理を予定しています。

久しぶりに血圧を看護師さんに測ってもらったら143-79だったので、良かったと思います(降圧剤は飲んでいません)。自分で測る時はいいのですが看護師さんに測ってもらう時はいつも高かったのです。
家人さんと一緒に採血もしたので、いい結果に期待しています。
特に中性脂肪とコレステロールです。

岸田さんが小渕優子さんを党の役職につけるとかテレビで言っていましたが、小渕さんって何かいい仕事しましたかねぇ。小渕恵三さんの娘さんで下仁田ネギを地元で配ったとか、確か観劇バスツアーをやったとかの記憶しかないのです。
こういうところを岸田さんも考えないと、と思います。
間違っていたらゴメンナサイです。